Química de Alimentos 2013

Comienzo de clases:

Profesores:

Laura Sara Malec

Carmen Adriana Campos

Horarios:

Teóricas: Lunes de 14 a 17 hs.

Laboratorio:

Turno A: Lunes de 8:30 a 13:30 hs. JTP: Stella M. Romero, Marianela Sánchez

Turno B:  Lunes de 17 a 22 hs. JTP: Gabriela Gallardo.

 

Guía de TP

Guía de Problemas

Cronograma

Teórica 26-08 Dispersiones

Teórica 2-9 Hidratos de Carbono 1

Teórica 2-9 Pardeo No Enzimático

Teórica 9-9 Hidratos de Carbono 1

Teórica 16-9 Introducción Lípidos

Teórica 16-9 Propiedades Físicas Lípidos

Teórica 16-9 Propiedades funcionales Lípidos

Teórica 23-9 Lípidos-Reacciones

Teórica 30-9 Proteínas

Teórica 30-9 Modificaciones de proteínas

Teórica 7-10 Proteínas

Teórica 21-10

Teórica 28-10

Teórica 04-11 Propiedades sensoriales

Teórica 04-11 Pigmentos

Teórica 11-11 Aditivos

Notas:

Final 8-5-13

Final 6-8-13

Final 8-5-14

Final 9-9-14